所谓净化厂房，是指一定空间范围内空气中的尘粒、有害空气、排除细菌等污染物，排除室内温度、洁净度、室内压力、气流速度和气流分布、噪声振动及照明，特别设计的房间，使其控制在一定的需求范围内。也就是说，无论外部空气条件如何变化，室内都能保持原设定要求的清洁度、温度、湿度、压力等性能特性。
食品厂的加工车间和包装车间都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染源是影响食品质量的重要因素，也是食品厂包装车间和加工车间净化工程的重点。正因为如此，在食品行业，食品净化厂房正被更多具有品牌意识和前瞻性眼光的企业所采用。此举不仅能有效减少产品变质发霉，延长食品保质期，提高生产效率。
为什么需要食品净化厂房？
一、执行相关规定
符合《中华人民共和国食品安全法》第二十七条的规定：
具有生产经营的食品品种、食品原料处理与食品加工数量相适应、包装、储存等场所，保持环境整洁，并与有毒场所保持一致，有害场所及其他污染源保持规定距离；
与生产经营的食品品种有关，生产经营设备或经营设备或设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洗和处理废水、储存垃圾和废物的设备或设施。
二、保证生产产品的质量
比如加工易腐易变质产品的车间应配备空调工程设施，夏季肉类和水产品加工净化厂房温度不应超过15℃~18℃，肉制品的腌制室温度不得超过4℃。净化厂房更有利于温度、湿度和环境控制适当的温湿度条件下，微生物和其他污染很少。
三、方便清洁消毒
净化厂房便于车间清洁消毒，避免环境污染和微生物繁殖影响产品。
特别是包装产品，如环境微生物过多，会导致产品微生物过多，进一步缩短产品保质期，甚至在保质期内食品不符合食品要求。
总之，食品净化厂房的设置符合药品生产的目的，加上适当的管理手段，可以减少生产过程中的污染、交叉污染等风险，保证食品质量。
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